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做法：洗 净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。