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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右 
。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。