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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮 到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。