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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再 加 
入生抽

、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。