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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 

水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。