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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少 量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。