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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 
陈皮泡软，拍裂 一小
块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即 可品尝。