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　　做法：春笋 
切成
片后
加 少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热，
倒 入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。