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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。