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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转  中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，
 翻炒均匀

稍收汁时盖上锅
盖焖。