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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块
姜，热锅，用  姜块在锅上擦 一遍  ，放两勺油，待油六成热 下鱼 ，煎至微黄  。煮沸瓦 煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中

小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。