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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 
，放入生
姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩 住春
笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。