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做 法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，

生姜切 片 ，葱切成段。 
锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。