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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六 成热下鱼
，煎至微黄。煮 沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中
小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。