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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入
生姜、 春笋、 牛肉片、 葱
段
翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。