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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。