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　　做
法 ：春笋切成片
后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻  炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。