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做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼
 和其他材料，武火
煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。