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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快 熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。