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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上 锅盖焖。