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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，
热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其 
他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半
小时，下盐调 味即可品尝。