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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净 淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮
好 的鲫鱼

和 其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。