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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米 。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅， 用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。