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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛  肉片、 葱段翻炒1 分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。