大香
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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段


。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分
钟左右。再加入 生抽
、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。