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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。 用清水
把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，
用姜块

在锅
上 擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小
时，下 盐
调 味即可品尝。