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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入  生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住  春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。