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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒  入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮

到水快 熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。