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　　做
法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热
，倒入 2勺 

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油  翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。