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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段 

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，  盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。