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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。