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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。