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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，
葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒 1分钟左右。

再 加入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。