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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，  葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水
快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。