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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，
拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时 ，下盐调味即可品
尝。