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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜
、春笋
、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左右。再
加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。