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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。
  煮到水 
快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。