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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再
加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。