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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味 
即可品尝。