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　　做
法：春笋切成片后 
加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒
1  分钟左右。 再加入
生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。