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　　做法：春笋 切成片 
后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻
 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。