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　　做法：春笋 切成片
后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。