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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。 
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。