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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈 
 皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味  即可品尝。