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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。