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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，
热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下
鱼，煎至微

黄。
煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和 其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。