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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入2 勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。