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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。