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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切

片
，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽  、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。