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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋
 、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后
转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅  盖焖。